美味い物紀行【　Delicious travelogue at Yokohama and more　】

今回は2019年10月31日にみなとみらい地区に

満を持してのニューオープンハンマーヘッドに

開業初日に行ってまりました。

初代にしようと思って来訪しましたが

全店見渡し、最も興味の引いた

【　札幌麺処　白樺荘　】　さんの実食としました。


お料理紹介は↑

ラーメンファン必見は

茹でたまご　サービス（無料）です。

凄くないですか～(`･ω･´)b



個人的にはラーメン博物館のような

店舗の集合型を想像していましたが

意外にもフードコート形式でした。

平日の開業にもかかわらず混雑しており

流石は、みなとみらい～横浜を感じました。









みなとみらいの新型商業施設だけに

様々な試みが散見されます。

先ずは、全店デジタルサイネージ投入



注文は多言語販売機

従来は食券として渡されていた券は

領収書扱いです。



仕組み的には最近流行りの大型SA＆PAの

販売形式ですね。



勿論、キャッシュレス対応端末です。

ラグビーワールドカップに間に合わなかったのは

大変悔やまれますが、来訪の皆様には

嬉しい設備投資ではないでしょうか。

更には増税対策の一助にも。。。




👇👇👇注文画面👇👇👇







注文はデータで飛んでいるので

アラームで提供を知らせてくれる

端末を渡されます。



出来上がりを待つ間にカウンターで

水をいただきます。



着丼です！言いたいですが。

アラームが鳴って取りに行きます。



観光立地で色々収益優先を

予想して大盛にしましたが

普通盛でよかったです。

なかなかコレはボリューミ～



札幌の王道を謳った味噌ラーメンですが

意外にも白っぽいスープ

味噌の風味も控えめ

麹のような粒粒、ザラザラは感じますが

そこまで濃厚ではありません。

流石に尖りより、万人受けに振っているか



札幌ラーメンですから

多加水の中華縮れ麺です。

まぁ、特別感はないですが

普通に美味しいです。






そして何と言っても

観光で立ち寄った方はさておき

地元横浜市民は中華そばと家系に偏りがち

そう、味噌ラーメンってサッポロ一番くらいしか

食べてないと思うんですよ。

なので、このきくらげが～

嬉しい食感、改めて美味しい味なんです。



今回はチャーシュー麺の大盛なので

贅沢に麺を巻いていってますが

このチャーシューも

硬すぎず、柔らかすぎずです。

肉の繊維は感じられつつも

ふわっと噛み切れます。

それでいて、トロトロチャーシューのように

勝手にほぐれてしまう過度な柔らかさではないです。

とろける柔らかさだけが正義じゃないんですよね～

食べてる～肉喰ってるぅ～っていう

食感は噛むほどに染み出るうま味と共に

食欲を増幅させます。





それにしてもキクラゲいっぱいｗｗ



試しに無料のゆでためごを沈めて割ってみました。

味玉ではないので、半熟トロトロではないですが

逆にしっかり茹では味噌のスープと相性良いですね。



多加水なので少し時間が経っても

麺は伸びにくいです。



チャーシューに巻いた麺が旨！！



ゆでたまご無料のお店なのに

デフォルトのたまごはウズラ、、、ｗｗ

これはこれで美味しいですよね。







いやぁ多い！！

路面店の大盛より多いですよ～

美味しいから食べちゃいますけど、、、



メンマはごく普通ですが

食感のアクセントには十分です。



チャーシューで

麺＆ネギ＆海苔を巻いて頬張る

『 旨い！』







家系食べ歩いて

身に着いた、このラーメン+海苔

結果どんなラーメンも合う！！

海苔で巻くと絶品！！



最後の底に沈んだ具材と一緒に

味がしっかり染みた麺を

まとめて流し込むのも美味しいんですよね。



たまごも、、、









ご馳走様でした。