美味い物紀行【　Delicious travelogue at Yokohama and more　】

今回は、あまり有名でないかもしれないですが


横浜で長く続くたかさご家を紹介します。


余談ですが

筆者がサラリーマンになった頃の桜木町～関内のエリアは

磯丸水産や一蘭のような２４H店はまだなく

深夜営業の家系か、現在は無くなった桜木町の駅に

隣接したバーミヤンで、麺類を〆に上司と飲み歩いたものでした。

それこそ、個人営業の中華料理店ではしご酒の最後を終えることもしばしば

そんな当時伊勢佐木町にあった濃厚な家系が

たかさご家だったのです。

壱六家は遠く、千家はそれでも遠いな

伊勢佐木までなら、ギリギリ歩ける

そんな距離感でした。

横浜駅界隈なら、迷わず横浜家か吉村家でした。

伊勢佐木が無くなったので、関内です。

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あまり意識しない方も多いでしょうが


いやぁ懐かしい


紙の食券が発行されるのではなく


機械に並べられている通りの


プラスチックのプレートが発行されます。


店員さんは色でオーダーを見極める


今考えると、逆にわかり辛いシステムですが


当時は主流でした。


こういう文化も、無くさないでほしいですね。




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お水も昔ながらです。


ほぼ満席の状態でしたが、皆さん慣れてらっしゃる感じで


常連に支えられてるな～という雰囲気でした。




カウンターは古いながらに小ざっぱりして風情すら感じます。






整然と並んでます。






今回は並盛の　麺硬め　・　油少な目　・味普通　でオーダー

カゴメ 野菜一日 これ一本 200ml×24本


（　ご存知でない方の為に余談　）

家系を含む横浜のラーメンの殆どが
　　
麺の硬さ　（茹で加減）

脂の多さ　

味の濃さ　（かえしの量）
　　
と場合によってニンニクの有り無しと量

が好みで指定できます。


　　
例えば、コシが強いの好みなら麺は硬め


モチモチが好みなら麺は柔らかめ


熱々＆濃厚な重たいスープが好みなら　油多め


濃厚ながら重たさは避けたければ　油少な目


味の濃い、薄いは単純に塩っ気が大きく変わるので


味濃いめを注文する人はあまり見かけないです。


普通か、薄めです。



ニンニクは完全に状況次第でしょうか


二郎系のようにトッピングの量は自由に変えられず

追加注文でトッピングを増していくのが家系の一般です。






さぁて、やってきました、久しぶりのたかさご家さんの一杯


実は　ほうれん草、海苔、ネギを追加トッピングしました。





まずは、スープから、、、


ん～んこれこれ。


安定の味





そしていよいよ麺、、、ネギが勝手に絡んできたぞ





ほうれん草、家系の証


海苔とほうれん草外せないです。


こちらもまた、期待通りの、昭和生まれ浜っ子地元の味





続いて、ほうれん草+ネギ＋麺のコラボ


更には海苔がからんで～の






どうですか、昼ご飯で


味、ボリューム、更には思い出、、、


こんなに夢中に食べられること事ってなかなか無いですよね。


でも、まだ先がある～





チャーシュー～～～～～～



更には　・・・





味玉～～～～～～～～～～





最初の箸の感触は結構硬め


ところが、、、半熟



やばいぞ、これは完全に美味しい要素しかないんです。


そこからはもう


ほうれん草





海苔





麺





チャーシュー





味玉＋麺





ほうれん草とネギの残り、、、





崩したときに沈んだ味玉の黄身





残った具と麺をぜ～んぶ海苔に巻いて、、、

ご馳走様でした。


たかさご家関内店のグーグルマップはコチラ👇



営業時間は１１：００－翌３：００
日曜定休